Douceur du dimanche

 J’ai fait quelques petits macarons afin de mettre un peu de chaleur dans la maison lorceque dehors l’humidite est de mise.

 Macarons au chocolat

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

20 g de sucre en poudre

100 g de poudre d’amandes

130 g de sucre glace

1/2 cuil. à soupe de cacao

Ganache au chocolat

80 g de chocolat noir à pâtissier

100 g de crème liquide

20 g de beurre pommade (à température ambiante)

Préparation

Les macarons

Montez les blancs en neige

Ajoutez le sucre en poudre puis fouettez les blancs à nouveau

Mélangez ensemble le sucre glace et la poudre d’amandes

Incorporez tres délicatement ce mélange tamisé aux blancs en neige

Incorporez délicatement le cacao tamisé

Disposez à l’aide d’une poche à douille et sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson des petits domes de pâte à macarons au chocolat espacés de 2 cm.

Laissez reposer les macarons 45 min ou plus afin de les faire ‘crouter’

Préchauffer le four à 160 °C

Enfournez les macarons au chocolat à 160°C durant 15 à 20 min

Laissez tiédir les macarons avant de les retirer de la plaque de cuisson

La ganache au chocolat

Faîtes bouillir la crème liquide

Versez la crème sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez afin de faire fondre la totalité du chocolat

Laissez tiédir puis incorporez au fouet le beurre pommade

Mettez la ganache au chocolat au frais pour qu’elle prenne de la consistance

Assemblage des macarons au chocolat

Disposez sur les macarons une petite quantité de ganache chocolat puis recouvrir avec un 2ème macaron.

Happy B Day Tom 🙂

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1 Comment

Filed under Côté Cook

One response to “Douceur du dimanche

  1. Ils ont l’air bien réussi.
    Tu as dis que tu en as fait aux fraises Tagada également. Je serais curieuse d’avoir la recette et ce que tu en as pensé.

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